地方美食家里吃之河南小酥肉
酥肉是一道特色传统名菜 香酥嫩滑爽口肥而不腻 河南山东山西陕西 四川云南等地都有这道菜 在河南小酥肉是 过年家宴上必不可少的美味啊
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食材
- 梅花猪肉 500g
- 香菇 3-4朵
- 鸡蛋 1个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 八角 1个
- 花椒 适量
- 十三香 适量
- 面粉 适量
- 生粉 少许
步骤
1. 所需食材备齐
2. 相互洗净切厚片
3. 花椒捣碎
4. 梅花猪肉切成手指大小的条状
5. 加入适量盐
6. 加入十三香
7. 加入生抽
8. 加入葱花
9. 加入姜末
10. 加入花椒碎拌匀
11. 加入面粉 生粉
12. 打入一个鸡蛋 搅拌均匀
13. 锅中油热 下腌好的肉条炸制两面焦黄
14. 慢炖锅中倒入香菇 倒入炸好的酥肉条
15. 添适量清水
16. 加入生抽
17. 加入八角 炖制2-3小时
18. 软烂香滑的小酥肉就可以出锅了😋
小贴士
- 炸制酥肉时要小火慢慢炸 不用慢炖锅 也可以隔水蒸制
菜谱创建于:2018年01月03日 17:20
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