香味干锅笋
笋干软嫩，香辣下饭
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食材
- 笋干 1碗
- 芹菜 3根
- 腊肉 1块
- 小米椒 4个
- 花椒 2g
- 麻椒 2g
- 蒜头 5颗
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 2汤匙
- 白糖 1勺
步骤
1. 准备食材，笋干根据干的程度，需要提前泡软。
2. 芹菜洗净切成段。
3. 放置在干锅底部。
4. 蒜头切粒。
5. 小米椒切粒，喜欢辣的可多放一些。
6. 腊肉用开水洗一下，切成片。
7. 锅加热，放入油。加肉片煸出油，捞出。
8. 油锅放入花椒和麻椒煸香。
9. 放入蒜粒和米椒炒香。
10. 倒入笋干翻炒均匀。
11. 放入煸过的肉片。
12. 调味，加盐，白糖。
13. 调入生抽，翻炒均匀。
14. 加入适量清水炖煮一下，时间根据笋干的厚薄和干湿度调整，煮到入味。最后收汁，稍留一点，否则干锅开火一煮会结底。
15. 酒精点火，将笋干倒到干锅里即可。
小贴士
- 喜欢鸡精的朋友可以自己加，我一般做菜都是不放的。
菜谱创建于:2018年01月03日 17:25
