吉利虾
把虾腌制后，一层层裹上含有葱姜味的料酒，面粉，蛋液，面包糠，炸到外脆里嫩，蘸酱汁，好香
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食材
- 对虾 400克
- 葱 5根
- 姜 10克
- 鸡蛋 2个
- 料酒 30克
- 面粉 100克
- 面包糠 80克
- 食用油 适量
- 盐 6克
- 番茄酱 25克
步骤
1. 将对虾洗净
2. 切去虾头
3. 剥去虾壳，保留尾部的虾壳
4. 用刀把虾对半切开，但保持两半虾相连
5. 虾对半切开后如图
6. 用刀在虾肉上轻轻打上花刀，不要用力，用力会把虾肉切段
7. 将所有虾全部处理好，撒上少许盐，腌制5分钟
9. 用手用力捏葱姜，让葱姜味渗入料酒
10. 鸡蛋打散
11. 准备面粉
12. 准备面包糠
13. 将虾放入含有葱姜的料酒中浸润
14. 再裹上面粉
15. 再裹上蛋液
16. 最后裹上面包糠
17. 虾包裹完后待用
18. 虾全部包裹完后，油烧至六成热，分批把虾放入锅中炸至两面金黄，炸的时候火候为中火偏小些
19. 炸完后装盘，并配上番茄酱
20. 成品图
菜谱创建于:2018年01月04日 13:07
