黑胡椒豇豆菜圃蛋
豇 （ jiāng ） 豆（学名：Vigna unguiculata，汉语拼音： jiāng dòu，又称豆角、长豆、 红豆（不是赤豆）、缸豆，就是地区叫法不同，属豆科植物。
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食材
- 豇豆 300克
- 鸡蛋 5粒
- 盐 一小匙
- 黑胡椒 一小匙
- 油 适量
步骤
1. 豇豆掐去两头，洗净，控水。
2. 菜圃蛋的菜都要切末。
3. 切末的时候，要如图弯曲手指，刀一面贴着手指，这样才不会切到手哦……
4. 切好的豇豆末，放入较大容器里。
5. 加入一小匙盐，拌匀。
6. 鸡蛋磕入碗里。
7. 加入黑胡椒，打出泡泡。
8. 鸡蛋液倒入豇豆末里。
9. 搅拌均匀。
10. 锅底热油，倒入搅拌好的豇豆末蛋液。
11. 晃动锅子，使得蛋液均匀铺在锅底。
12. 小火，盖上盖子，焖，看表面渐渐凝固。
13. 翻面。
14. 煎到金黄，就可以出锅了，哇塞，完美的色泽。
15. 外焦里嫩，配粥，配米饭都是不错的哦……
小贴士
- 如果翻面的时候不是很熟练颠锅，就用一个大小基本等同蛋饼的圆盘子扣住，然后翻锅子，把蛋饼翻到盘子里，再把蛋饼没煎过的一面朝下到回锅了，就可以了。
菜谱创建于:2018年01月05日 06:06
