干锅黄花鱼
采用渤海湾冷水黄花鱼，黄花鱼营养丰富，蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，有很好的食疗效果。做法也很简单多变，我就做个干锅版的吧。
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食材
- 黄花鱼 9条
- 姜丝 30g
- 姜末 15g
- 蒜末 5颗
- 葱末 适量
- 香葱 1根
- 香菜 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 醋 少量
- 辣椒粉 15g
- 盐 适量
步骤
2. 锅底刷层油，铺满姜丝
3. 将腌制好的黄花鱼摆入锅中
4. 另起炒锅热油，下蒜末葱末辣椒粉
5. 待炒香后，放适量清水，加入生抽、醋、蚝油调味，煮开
6. 将调料汤汁倒入摆好鱼的锅中
7. 大火烧开转小火收干汤汁
8. 汤汁收得差不多了，就可以关火，撒上香菜葱花即可
小贴士
- 锅底一定要刷层油铺上姜丝，防止粘锅，黄花鱼摆好后就不要动了，因为肉质非常鲜嫩易碎
菜谱创建于:2018年01月06日 10:49
