清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼

简单一蒸,美味出锅

肉肉烧

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食材

  • 黄花鱼 一条
  • 一勺
  • 料酒 一勺
  • 15克
  • 10克
  • 蒸鱼豉油 2勺
  • 胡萝卜 适量
  • 玉米油 适量

步骤

清蒸黄花鱼,准备食材

1. 准备食材

清蒸黄花鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 394'>黄花鱼</a>去鱼鳞,洗干净,往鱼表面斜切三刀,两面都要切

2. 黄花鱼去鱼鳞,洗干净,往鱼表面斜切三刀,两面都要切

清蒸黄花鱼,往切好的鱼里放一勺盐

3. 往切好的鱼里放一勺盐

清蒸黄花鱼,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟

4. 一勺料酒,鱼两面都要涂膜均匀,放一旁腌制30分钟

清蒸黄花鱼,鱼腌制过程把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片,一部分<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>拿一根捆成一捆,剩余<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切丝备用

5. 鱼腌制过程把胡萝卜切丝,切片,一部分切成丝,拿一根捆成一捆,剩余切丝备用

清蒸黄花鱼,鱼腌制好后,往鱼肚子塞葱段

6. 鱼腌制好后,往鱼肚子塞葱段

清蒸黄花鱼,鱼嘴塞姜片

7. 鱼嘴塞姜片

清蒸黄花鱼,碗底铺姜片,再放上鱼

8. 碗底铺姜片,再放上鱼

清蒸黄花鱼,锅里放水,等水烧开后,放上鱼,大火蒸11分钟,关火再闷2分钟出锅

9. 锅里放水,等水烧开后,放上鱼,大火蒸11分钟,关火再闷2分钟出锅

清蒸黄花鱼,鱼蒸好后,取出,如果鱼汤很多,可以倒掉一些,我这里是倒过鱼汤后的
往鱼表面淋2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>

10. 鱼蒸好后,取出,如果鱼汤很多,可以倒掉一些,我这里是倒过鱼汤后的 往鱼表面淋2勺蒸鱼豉油

清蒸黄花鱼,撒上之前切好的葱姜丝,胡萝卜丝

11. 撒上之前切好的葱姜丝,胡萝卜丝

清蒸黄花鱼,锅里倒适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>烧热到冒烟

12. 锅里倒适量玉米油烧热到冒烟

清蒸黄花鱼,浇在葱姜丝上,滋啦一声,好香啊

13. 浇在葱姜丝上,滋啦一声,好香啊

清蒸黄花鱼,成品图

14. 成品图

小贴士

  1. 往鱼表面斜切三刀的时候只要贴到鱼骨就可以,不要切断
  2. 胡萝卜只是装饰,用不到太多?没有可不放,喜欢辣的,可以用辣椒丝代替
  3. 鱼的话要开水上锅蒸,时间不要蒸太久,太久鱼会变老不好吃
菜谱创建于:2018年12月29日 13:08

应季菜肴

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