米粉鱼
米粉鱼是江西省兴国县的汉族传统名肴。色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。历史悠久，早在土地革命时期，陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席，毛主席称其为“四星望月”，流传至今。
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食材
- 鱼肉 十二片
- 包菜 8片
- 米粉 1斤
- 红辣椒 一根
- 味极鲜 适量
- 盐 少许
- 葱 两根
步骤
1. 鱼肉去骨切片，加味极鲜，盐，料酒，姜拌匀
2. 米粉放水煮熟，然后把水倒掉，备用
3. 包菜叶洗干净，铺在蒸锅里
4. 盖上盖蒸
5. 米粉加盐搅拌
6. 加味极鲜，辣椒搅拌
7. 铺在包菜上
8. 继续蒸，上气为止
9. 铺上鱼片
10. 继续蒸
11. 鱼肉蒸熟，淋上辣椒，味极鲜，茶油的调味酱
12. 撒上香葱
13. 上桌
14. 翻来鱼肉，底下是美味的米粉
15. 香喷喷
16. 好吃看得见
小贴士
- 1 鱼肉要提前腌制一个小时
- 2 米粉要先蒸熟
菜谱创建于:2018年01月07日 13:32
