京酱肉丝
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食材
- 里脊肉
- 豆腐皮
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 香菜
- 甜面酱
- 白糖
- 蚝油等调味料
步骤
2. 胡萝卜擦丝
3. 黄瓜擦丝
4. 大葱切细丝
5. 炒锅内烧水，水开后把豆腐皮放进去煮五秒钟。 关火
6. 然后把胡萝卜丝放进去烫一下就捞出。也可以不烫生吃，依个人口味来。
7. 香菜洗干净，都放在沥水篮里控干水分。
8. 取一张豆腐皮，把黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜各取一些摆上去
9. 卷起来，卷紧实一点
10. 然后斜刀切成等宽的小段
11. 然后整齐的码入盘中
12. 把葱丝铺在中心
13. 里脊肉切成丝
14. 加一丁点盐，少许料酒，一个鸡蛋清，两勺干淀粉抓匀上浆
15. 炒锅倒油，把肉丝倒进去滑炒
16. 炒至发白，变色，盛出备用
17. 炒锅再倒油，加入两勺甜面酱，炒开
18. 然后加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，再加半杯清水。不需要加盐了。
19. 把肉丝倒进去翻炒均匀
20. 最后加一点水淀粉烧开煮一分钟收干汤汁，撒少许鸡精即可出锅。
21. 盛在豆腐卷里面，葱丝上面，撒少许熟白芝麻。
22. 色泽鲜亮，肉丝酱香，软嫩，两个字，好吃。
23. 成品图
24. 成品图
菜谱创建于:2019年04月30日 15:37
