云顶流心红丝绒蛋糕 (高颜值视觉系列）
如果每一款蛋糕来都可以用来形容女生，那么，红丝绒蛋糕，一定是当中最性感的一个……这一抹红，红得这般凄迷，浓烈，明艳，让人久久无法忘怀.....第一眼见到这款蛋糕，就被这一抹红深深吸引。 红丝绒蛋糕在百年以前，是皇室和贵族们的专属，而它诞生的故事，充满了戏剧性。 最为有趣、富有戏剧性的说法是，起源于纽约的一家名叫 Waldorf-Astoria的酒店，1959年左右，一位女客人在这家酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对这款蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕配方，酒店满足了她的要求。但不久之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，这也无意间让红丝绒蛋糕，从一家酒店而闻名全世界。
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食材
- 低筋面粉 45g
- 鸡蛋 3个(带壳65g左右)
- 玉米油 25g
- 牛奶 30g
- 红曲粉 5g
- 细砂糖 35g
- 盐 1g
- 奶油奶酪霜材料
- 奶油奶酪 200g
- 淡奶油 200g
- 黄油 30g
- 糖粉 35g
步骤
2. 蛋白蛋黄分离，蛋白要无水无油的容器
3. 蛋黄加入玉米油打散
4. 加入牛奶
5. 加入50g糖
6. 加入1g盐，充分搅拌均匀
7. 把低筋面粉和红曲粉筛入蛋黄糊中
8. 搅拌至看不见干粉即可，不要过度搅拌
9. 蛋白用电动打蛋器高速打出粗泡
10. 加入1/3白糖继续打
11. 出现绵密的泡沫时，再加入1/3的糖，继续打发
12. 蛋白出现纹路的时候，加入最后的糖
13. 打发到提起打蛋器有小尖角即可。
14. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
15. 然后再把拌好蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌匀均
16. 倒入6寸活底模具，拿起模具离桌面20cm自由落下，震出大气泡
17. 先130度烤35分钟，然后转150度，继续烘烤10分钟。 烤好的蛋糕坯出炉倒扣完全凉透，再脱模。
19. 用电动打蛋器搅打顺滑，加入淡奶油
20. 淡奶油打发至6，7分，即出现纹路，又很快消失的状态。装入裱花袋。刀从蛋糕正中间进入，延四周切一圈，挤入奶油奶酪霜。
21. 成品图 最后根据自己喜好，稍加装饰。
22. 切面图。
23. 成品图
