香菇滑鸡块
营养丰富，香味诱人。
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食材
- 琵琶腿 五个
- 新鲜香菇 500g
- 干辣椒 两个
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 生姜 一块
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
1. 成品图来一张。
2. 准备好鸡腿，生姜，辣椒，花椒，八角，草果并洗净。
3. 准备好香菇。
4. 将香菇撕成块。
5. 香菇泡水10分钟去泥沙。
6. 将鸡腿剁成块，生姜切片，辣椒切碎。
7. 香菇洗净并挤干水分。
8. 鸡腿肉冷水下锅，焯水。
9. 水开后，去浮沫，捞出备用。
10. 锅内放油，生姜，辣椒爆香，放鸡块，翻炒。
11. 放料酒，酱油，翻炒。
12. 放香菇翻炒。
13. 放盐，翻炒。
14. 香菇变软出汁，盖上锅盖，中火焖煮。
16. 撒上香葱，鸡肉软烂，香菇醇厚，味道真棒！
小贴士
- 香菇洗净后一定要挤干水分，香菇和鸡肉一起烧，不需要另外加水，香菇会出水。不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
菜谱创建于:2018年01月09日 16:20
