自制粉蒸排骨

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食材

猪排骨 600g左右
大米适量
八角 2个
桂皮 2段
香叶 4片
油适量
盐适量
郫县豆瓣酱适量
姜适量
葱适量
生抽适量
老抽适量
糖少许
醪糟适量
十三香适量
花椒油适量
辣椒面适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
香菜适量

步骤

自制粉蒸排骨,将排骨洗净

1. 将排骨洗净

自制粉蒸排骨,排骨汆水后备用撤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、花椒、

2. 排骨汆水后备用撤上葱、姜、花椒、

自制粉蒸排骨,放入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、酒酿、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>。

3. 放入盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿、鸡精。

自制粉蒸排骨,锅中放入油烧热后放入豆瓣酱炒出香味。

4. 锅中放入油烧热后放入豆瓣酱炒出香味。

自制粉蒸排骨,豆瓣酱放入排骨里

5. 豆瓣酱放入排骨里

自制粉蒸排骨,排骨充分拌匀，腌制1一2小时。

6. 排骨充分拌匀，腌制1一2小时。

自制粉蒸排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>和香料洗净沥干。

7. 大米和香料洗净沥干。

自制粉蒸排骨,放入锅中小火翻炒。

8. 放入锅中小火翻炒。

自制粉蒸排骨,一定要耐心小火翻炒，炒至大米渐渐变黄

9. 一定要耐心小火翻炒，炒至大米渐渐变黄

自制粉蒸排骨,炒好的大米放入干磨机打成粉末。

10. 炒好的大米放入干磨机打成粉末。

自制粉蒸排骨,炒好的米粉和排骨拌匀。

11. 炒好的米粉和排骨拌匀。

自制粉蒸排骨,排骨和米粉腌制一小时。上蒸锅大火烧开后蒸60一70分钟左右。

12. 排骨和米粉腌制一小时。上蒸锅大火烧开后蒸60一70分钟左右。

自制粉蒸排骨,蒸好的排骨洒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>葱花即可。

13. 蒸好的排骨洒上香菜葱花即可。

菜谱创建于:2018年01月09日 17:32

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