小寒节气 润肺止咳来只烤梨
烤梨是寿县特色小吃，当地民间流传着“感冒咳嗽不吃药，吃吃烤梨就见好”的说法。烤梨酸酸甜甜的，味道清甜，可以止咳化痰的功效，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质，能加速排除体内有害物质。烤梨可以止咳化痰，梨水质地很稠，味道清甜，梨肉软如棉花。 此篇是实践篇，先和大家分享一下，以后会在实践中不断摸索学习，把新的经验分享给大家。
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食材
- 鸭梨 2只
- 冰糖 10粒
步骤
2. 在梨盏里放入冰糖，我在每个梨盏里放了约10梨左右的冰糖，放的太多了，吃起来太甜了，建议大家放4、5粒冰糖就可以，不过要看梨的大小哦。
3. 把梨盏放入烤碗里。
4. 把梨盏的盖儿盖上。图中的梨把我没有剪掉，我当时想留着梨把是为了美观漂亮的，实际上是必须剪下去的，不然烤的时候梨把先糊了。
5. 把梨放在烤碗里，盖上碗盖儿，放入烤箱中下层。 我参考过别的方子，她们不把梨放在烤碗里，直接放在烤盘上烤，等有时间我也试试。我想那样烤，梨就不能烤的太软，否则梨汁溢出就浪费了，但是那样梨的形状漂亮。
6. 我烤的时候，上下火设置的是200度，烤了1个小时20分钟。 实践证明我设置的温度太高了，烤梨需要文火烤制，我忽略了这点，下次设置上下火160度试试。
7. 这是烤了30分钟时的状态，冰糖化了一半，梨的颜色变成深色，用牙签戳戳梨肉，梨肉还很硬。
8. 这是烤了1个小时20分钟的状态，梨肉绵软，梨汁溢出，但是由于火大了，梨汁被烤糊了一部分。所以建议大家文火160度慢烤。
9. 把梨盛出来，梨汁粘稠呈蜜糖色，梨有些软塌但是梨皮完好无损。
10. 用小勺轻轻一舀，梨肉棉软，入口即化，梨味香气四溢，吃后感觉清清爽爽。
11. 把整只梨放在小碗里时，揭开梨“盖”，梨汁“咕嘟咕嘟”冒着小泡泡，极有诱惑了。
12. 开吃吧……
