刮肠粉
肠粉,我们也叫刮粉,做早餐配一杯豆浆,太好吃了~
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食材
- 肠粉专用粉 100g
- 清水 200g
- 姜 一片
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 鸡蛋 1个
步骤
1. 准备好肠粉专用粉
2. 粉和水,1:2调好,或者按肠粉包装上说明来调粉浆,静置10分钟,可以晚上调好放冰箱待用
3. 蛋打散,待用
4. 披萨平盘刷一层植物油,建议用2个盘子轮流蒸,用无味的植物油刷盘子
5. 静置过的浆,用之前搅拌均匀,勺上一勺粉浆,再1勺蛋液.可以换成肉沫或什么都不用加
6. 提前烧好的开水,上锅蒸1分钟左右,面皮鼓起大泡泡就可以了
7. 面皮有泡泡
8. 戴防烫手套取出,用刮板把肠粉边刮边卷
9. 放入盘中
11. 加一点油
12. 微波炉高火转1分半(可以用锅),酱料调自己喜欢的就行
13. 浇上一点喜欢的酱料即可,如果想做成刮粉这样,粉浆调稀薄一点,刮板直接刮过来,不用卷,就是刮粉了
小贴士
- 1.肠粉专用粉超市,网上有卖,各家粉的调浆比例有些出入,大家看一下吧
- 2.做肠粉建议2个盘子轮流蒸,15分钟就可以蒸出几个人的早餐了
- 3.如果是做早餐的,建议晚上准备好所有的材料,工具,节约第二天的时间
菜谱创建于:2018年01月10日 09:57