榛蘑炒辣椒
野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴， 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
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食材
- 干榛蘑 50克
- 辣椒 两根
- 五花肉 50克
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 0.5小匙
- 料酒 一汤匙
- 油 两汤匙
- 酱青 一汤匙
步骤
1. 干榛蘑是朋友从东北特地带给我的，新加坡很难买到。
2. 榛蘑浸泡在水里（半天），泡透，洗净。
3. 泡好的榛蘑撰干水分。
4. 青辣椒两个，洗净沥干水份。
5. 青辣椒中间刨开，用汤匙把中间的种子剥去。
6. 再切成菱形块备用。
7. 五花肉切片备用。
8. 葱姜蒜切末备用，这样就准备👌所有食材了。
9. 切好的五花肉煎一下。
10. 外表发白就可以了，盛出备用。
11. 锅内烧热油，爆香葱姜蒜，肉回锅，烹入料酒。
12. 再倒入蘑菇，淋一汤匙酱青，翻炒。
13. 调入半小匙盐，翻匀。
14. 这时才加入辣椒。
15. 翻炒至辣椒翠绿，就可以出锅了。
16. 因为榛蘑本身鲜美无比，所以无需加鸡精或者味精。
17. 美美的开始享用吧，美味无外乎“山珍”海味。
小贴士
- 浸泡榛蘑需要几个小时，一般我会头一天洗净榛蘑才浸泡，第二天才炒来吃。
菜谱创建于:2018年01月10日 21:59
