鲜美干贝酿冬瓜
客家人，无所不酿。 客家人的餐桌上经常看见的就是各种酿菜，酿豆腐呀，酿苦瓜呀，酿茄子呀，酿辣椒呀，酿冬瓜，酿黄瓜，酿柚皮，酿青蒜，酿芋头，酿莲藕……其中酿豆腐，酿茄子，酿苦瓜是佼佼者！今天这道酿冬瓜是以客家酿菜为基础根据自己口味稍做改良做的，老少皆宜。
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食材
- 冬瓜 500克
- 干贝 50克
- 玉米粒 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量(随意)
- 鸡汁 适量
- 料酒 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 水淀粉 适量
步骤
1. 冬瓜去皮，洗干净。
2. 切合适大小的正方形。
3. 每一块冬瓜用水果刀如图切4刀，不需要一刀切到底，感觉快到底部即可。
4. 用小勺延着切开的地方挖开，底部不用挖透。
5. 挖好后是这样。
6. 干贝洗净。
7. 干贝用水泡开。
8. 冷冻玉米粒提前泡开。
10. 干贝，玉米粒，调味汁都准备好了备用。
11. 把泡开的干贝手撕成丝，葱和姜切末，一起倒入调味汁里混合均匀。
12. 把搅拌好的干贝玉米粒填满冬瓜块里面。
13. 蒸锅烧开水，把冬瓜块码好放盘中，入锅蒸15分钟，端出来。
14. 趁热再把蒸盘中的汁水倒入炒锅，小火烧开后，把水淀粉勾芡倒入锅中烧开。
15. 冬瓜块上撒上小葱花，把烧开的芡汁浇在没一块酿冬瓜上即可开吃。
菜谱创建于:2018年01月11日 11:04
