麻油鸡高丽菜饭
老菜新做换了一个锅煮，不过一样是一锅到底的快速晚餐～又香又温补！最适合天冷寒流来的傍晚～热呼呼的饭菜搭着麻油香,心和胃都会暖起来的！ 3人份 烹煮时间：30分钟
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食材
- 大鸡腿 2只
- 高丽菜 1/3颗
- 姜片 6-8片
- 白米 2杯
- 葱花 少许
- 调味料 水 麻油 盐 蔬菜精或糖 米酒 2杯 2大匙 2茶匙 少许 少许
步骤
1. 白米洗好后备用，棒棒腿洗净切小块，姜切片，高丽菜洗净沥干切块。
2. 锅子加入麻油将姜片爆香，
3. 放入鸡腿块，
4. 加少许盐煎炒上色，
5. 放入高丽菜略炒后，
6. 加入洗净的白米，并加入除了米酒之外的调味料拌匀，
7. 加入2杯的水，
8. 中大火煮滚后，
9. 盖锅盖转文火煮约10-15分钟后，关火焖5分钟。
10. 开锅盖，拌开后再铺匀，试味道调整咸淡，延锅边倒入米酒，再开火煮1-2分钟让酒精恢发。
11. 开锅盖加入少许香油和葱花即可。
12. 香喷喷又好吃的麻油鸡高丽菜让人忍不住一口接一口。
小贴士
- 10-15分钟后开锅盖除了调整调味，更重要的是依米饭的熟度来判断是否还要续煮，各种锅子的传热散热效果都不同，故可适量调整水量。我用的是瓷锅。
- 此处所用的米如用电锅煮2杯米要放2杯半的水，但因鸡腿，高丽菜都含水份，故在此配方中只放2杯水。
菜谱创建于:2018年01月12日 16:07
