高丽菜卷
高丽菜的季节来了！ 团购时买了一颗， 另一边卖菜的老板又送了一颗… 最近餐餐吃高丽菜…😂 换个方式吃吧……
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食材
- 高丽菜 一颗
- 猪肉糜 300g
- 葱 3支
- 姜末 1T
- 酱油 1T
- 米酒 1T
- 盐 1/2t
- 白胡椒粉 1t
步骤
1. 高丽菜、猪肉糜
2. 在高丽菜根部切割，将高丽菜叶小心的完整的取下
3. 像这样！
4. 起一锅热水烧开
5. 高丽菜叶下锅加一点盐川烫，不要太久，菜叶变软即可，保留两片最大叶的别下锅。
6. 捞起后放入冷水降温，之后滤干水分
7. 最大片的两片洗净滤干
8. 葱、姜
9. 葱洗净切葱花、姜片切末
10. 大叶去掉中心的叶梗
11. 切成小片
13. 将步骤12所有材料加入猪肉糜
14. 同一方向搅拌均匀到有拉丝效果即可
15. 降温后的高丽菜叶平放，刀峰平行将叶梗过厚部分切掉
16. 都处理好了
17. 将肉馅摆到菜叶上
18. 从底部卷起
19. 左右两边折起
20. 然后完全的卷好
21. 牙签！准备！
22. 用牙签固定菜叶
23. 搞定！
24. 平底锅加水加高汤，水大概菜卷的高度
25. 烧开后将菜卷放进去，盖起来
26. 可以加点枸杞
27. 汤汁收干到一半时将高丽菜卷起锅
28. 汤汁勾芡
29. 摆盘，淋汤汁
30. 剩下的高丽菜连同先前的叶梗…炒一盘…
31. 一道菜好了！
32. 这里还有一道菜！开饭啦！
小贴士
- 早晚温差大的地方养出来的高丽菜很好吃哦！
菜谱创建于:2018年12月14日 19:51
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