紫薯开花馒头
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食材
- #白色面团#
- 中筋面粉 200g
- 温水 100g
- 酵母 2g
- #紫色面团#
- 中筋面粉 180g
- 温水 100g
- 酵母 2g
- 紫薯粉 20g
步骤
1. 找两个容器，分别加入2g酵母，用100g温水融化开，静置5分钟备用
2. 取一份酵母液，加入200g面粉用筷子搅拌成棉絮，即为白色面团
3. 在取另一份加入180g面粉，20g紫薯粉。用筷子搅拌成棉絮，即为紫色面团
4. 分别揉成两个光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟
5. 取15g紫色面团，30g白色面团 反之就将两个颜色的面团克数调换一下
6. 将紫色面团压扁，擀的薄一点，包裹住白色面团。
7. 收口向下，滚圆
8. 用锋利的刀，在顶部切出十字花。要切到看见白色
9. 放入蒸锅，发酵至1.5倍大，开火，上气之后蒸8分钟，关火闷2分钟即可
菜谱创建于:2018年01月13日 17:39
