紫薯开花馒头
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食材
- 面粉 300克
- 紫薯 200克
- 酵母 3克
- 温水 160克
- 奶粉 20克
- 糖 30克
步骤
1. 紫薯去皮切成丁，上锅蒸熟。
2. 将蒸熟的紫薯冷却，粉碎过筛做成紫薯泥备用。
4. 面团放置温暖处发酵2倍大即可
5. 发好的面团揉出些气泡，取面团的1/3和紫薯泥混合揉成紫薯面团
6. 把白面团和紫薯面团分别分成20克左右的小面团，白面团擀成面皮，放上揉成小球的紫薯面团，包成团。也可以把紫薯面皮包白面团，做成的馒头也是很漂亮的。
7. 刀上沾面粉在做成馒头的表面划上十字。
8. 做好后放置温暖处醒15分钟，上锅蒸水开后蒸15分钟，关火虚蒸3-5分钟即可。
小贴士
- 紫薯，其富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、纤维素、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂
菜谱创建于:2013年08月30日 18:31
