生煎包

生煎包

昨晚剩下的半个胡萝卜和西芹叶子,为了不浪费,给娃做个美味的生煎包子吧,喜欢周末的清晨,可以不慌不忙,享受厨房里的乐趣与温暖😊

Jerry09

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食材

  • 普通面粉 150克
  • 温水 50克左右
  • 酵母 2克
  • 猪肉 100克
  • 胡萝卜 半个
  • 西芹叶 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 麻油 适量
  • 小葱 适量
  • 黑芝麻 适量

步骤

生煎包,面粉加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>、适量温水和成面团

1. 面粉加酵母、适量温水和成面团

生煎包,和成光滑面团,盖上保鲜膜待发酵

2. 和成光滑面团,盖上保鲜膜待发酵

生煎包,发酵好的面团

3. 发酵好的面团

生煎包,瘦肉剁成肉糜

4. 瘦肉剁成肉糜

生煎包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>西芹叶洗净,切碎

5. 胡萝卜西芹叶洗净,切碎

生煎包,肉糜、胡萝卜丁,西芹叶碎准备好

6. 肉糜、胡萝卜丁,西芹叶碎准备好

生煎包,馅料加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>、少量盐

7. 馅料加入蚝油生抽麻油、少量盐

生煎包,搅拌均匀的馅料

8. 搅拌均匀的馅料

生煎包,发酵好的面团分成均匀的10个剂子

9. 发酵好的面团分成均匀的10个剂子

生煎包,擀成薄片,约12厘米直径

10. 擀成薄片,约12厘米直径

生煎包,放上肉馅

11. 放上肉馅

生煎包,一个小包子就包好了😊

12. 一个小包子就包好了😊

生煎包,由于天气太冷,烤箱调到发酵按钮,进行二次发酵

13. 由于天气太冷,烤箱调到发酵按钮,进行二次发酵

生煎包,15分钟左右发酵完毕

14. 15分钟左右发酵完毕

生煎包,起油锅,煎锅涂上一层麻油

15. 起油锅,煎锅涂上一层麻油

生煎包,放入发酵好的小包子

16. 放入发酵好的小包子

生煎包,小火煎至底部焦黄

17. 小火煎至底部焦黄

生煎包,加入半碗水

18. 加入半碗水

生煎包,盖上锅盖煮约5分钟,水干即可,注意观察

19. 盖上锅盖煮约5分钟,水干即可,注意观察

生煎包,趁煮包子的时间,准备好葱花和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 668'>黑芝麻</a>,备用

20. 趁煮包子的时间,准备好葱花和黑芝麻,备用

生煎包,水分收干,调小火,洒上黑芝麻

21. 水分收干,调小火,洒上黑芝麻

生煎包,再焖一分钟

22. 再焖一分钟

生煎包,装盘,洒上葱花

23. 装盘,洒上葱花

生煎包,皮薄馅多有汁水,这样寒冷的冬天,咬上一口,大大的满足与温暖😊

24. 皮薄馅多有汁水,这样寒冷的冬天,咬上一口,大大的满足与温暖😊

小贴士

  1. 由于天气冷,所以面团可以前一天晚上准备好,发酵一夜早晨用刚刚好.
  2. 分面团可借助电子称,这样做出来的生煎包大小一致.
  3. 煎的时候一定注意观察,防止水干煎糊了
菜谱创建于:2018年01月13日 21:05

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