生煎包

生煎包

蒸包吃很多换个口味来煎

焙着乐y

+关注

121 菜谱

780 粉丝

73 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 面粉 250克
  • 120克
  • 酸母 3克
  • 冬菇 5个
  • 150克
  • 芝麻 10克
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量

步骤

生煎包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3068'>冬菇</a>用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>浸泡软。

1. 冬菇浸泡软。

生煎包,泡软的冬菇抓干水切碎

2. 泡软的冬菇抓干水切碎

生煎包,冬菇<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6081'>肉</a>混合放入油,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,淀粉搅拌均匀腌制半小时以上。

3. 冬菇混合放入油,盐,酱油,淀粉搅拌均匀腌制半小时以上。

生煎包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,水,盐,酵母,混合。

4. 面粉,水,盐,酵母,混合。

生煎包,揉成不粘手的面团盖布发酵

5. 揉成不粘手的面团盖布发酵

生煎包,面团发酵到原来的两倍大时拿出来揉一下排气。

6. 面团发酵到原来的两倍大时拿出来揉一下排气。

生煎包,将面团分成30克一个的份量揉圆。

7. 将面团分成30克一个的份量揉圆。

生煎包,将小面团撠成圆型的面皮。

8. 将小面团撠成圆型的面皮。

生煎包,放上馅料封好口。

9. 放上馅料封好口。

生煎包,平底锅放油将包子放入锅煎一会,煎到底部有点黄放入浸泡到包子一半的水量,洒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>,盖锅煎煮。

10. 平底锅放油将包子放入锅煎一会,煎到底部有点黄放入浸泡到包子一半的水量,洒上芝麻,盖锅煎煮。

生煎包,煮到水份收干再煎一会直至煎到包的底意焦黄

11. 煮到水份收干再煎一会直至煎到包的底意焦黄

生煎包,成品

12. 成品

小贴士

  1. 1.包子煮干水份后再煎一会,煎到底部焦黄。2.由于面粉吸水性不同,水的用量根据实际情况增减。
菜谱创建于:2018年12月16日 08:08

应季菜肴

保存到手机 看其他做法