生煎包
生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点
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食材
- 包子馅：
- 猪肉 耗油
- 大葱 姜
- 生抽 酵母粉
- 盐 鸡精
- 芝麻 普通面粉
- 蘸酱料：
- 六月香豆瓣酱2勺 老干妈1勺
- 白糖1勺 大蒜2瓣
步骤
1. 面粉放入酵母粉进行活面
2. 首先活面，表面光滑即可
3. 然后盖上盖子放置发酵1小时，成蜂窝状即可
5. 搅拌均匀
6. 然后把面团揉几下，然后搓成长条形(手快这个步骤忘记拍照了)，切小块(切成比1元硬币大点就行)然后擀成圆形状，放进馅
7. 然后捏起一端不丢，打成褶收尾即可
8. 包好了一锅
9. 然后平锅放油(比平常炒菜多些油)，油烧热，然后把包子放进去，每个包子之间留点空间，面熟了会变大，
10. 油煎一会放一点水(热水)然后盖上盖子，等水收干
11. 水收干后地面焦黄即可，然后上面撒些芝麻，也可以撒葱花，
12. 蘸酱料，2勺豆瓣酱，1勺老干妈，1勺白糖，把大蒜拌切成蒜泥，然后把所有的料放一起搅拌均匀即可，如果觉得酱比较稠可以放点凉开水，如果喜欢比较辣可以少放豆瓣酱，多放老干妈
13. 生煎完成，配上蘸料味道也很好哦
14. 味道很棒
15. 成品
16. 成品
菜谱创建于:2017年08月23日 09:04
