生煎包
喜欢生煎包，外面买的太油腻了，自己动手丰衣足食吧。
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食材
- 猪肉 500g
- 白菜 500g
- 鸡蛋 1个
- 葱姜 20g
- 油 4勺
- 盐 3勺
- 生抽 2勺
- 花椒粉 2勺
- 蚝油 2勺
- 中筋面粉 500g
- 酵母 4勺
- 温水 350g
- 黑芝麻 少许
步骤
1. 猪肉洗净，切成大块
2. 加入搅拌机中
3. 葱姜洗净，加入搅拌机中
4. 和猪肉一起搅拌
5. 大约30秒就可以搅拌成肉泥
6. 倒入玻璃器皿中
7. 打入一个鸡蛋
8. 同时加入所有的调味料
9. 顺时针方向搅拌上劲
10. 大白菜洗净
11. 切碎
12. 加入肉泥中，继续顺时针方向搅拌均匀，就是美味的白菜猪肉馅了
13. 中筋面粉称量出来
14. 加入酵母
15. 加入温水
16. 调和成光滑的面团，静置发酵
17. 大约一个小时就可以发酵到位
18. 移至案板上揉匀
19. 搓成长条，切成大小均匀的小剂子
20. 擀成四周薄，中间厚的圆片
21. 包成漂亮的包子
22. 全部包好
23. 不需要二次发酵，锅里刷一层薄薄的的油，将生煎包整齐的码放进锅里
24. 打开火，中火慢煎
25. 煎至包子涨大，底部成金黄色后，倒入一碗清水，清水达到包子的一半高度，盖上锅盖，转慢火，煎煮
26. 一直煎至水份收干，包子就熟了，均匀撒上黑芝麻
27. 美味的生煎包就做好了
28. 上桌开吃了
菜谱创建于:2021年01月02日 20:41
