烧茄子
72 菜谱
473 粉丝
53 关注
食材
- 茄子 一根
- 青椒 半根
- 西红柿 半个
- 大蒜 4瓣
- 大葱 一小段
- 面粉 五汤勺
- 水（调面糊用） 适量
- 食用油 适量
- 盐（逼水用） 一茶匙
- 番茄酱（调汁用） 一汤勺
- 盐（调汁用） 一茶匙
- 生抽（调汁用） 两汤勺
- 老抽（调汁用） 一茶匙
- 淀粉（调汁用） 一汤勺
- 水（调汁用） 两汤勺
- 蚝油（调汁用） 一汤勺
步骤
1. 准备好食材
2. 茄子去皮切滚刀
3. 茄子放入容器内，加盐，用手抓匀，腌制一会，逼水
5. 面粉加水，调成糊状
6. 稀稠度以能挂糊适宜，不可过也不可不及
7. 将茄子块倒入面糊盆里，翻匀
8. 将配料表中，所有调汁用的食材全部放碗里，拌匀备用
9. 锅里倒油
10. 油热后，下茄子炸，先小火慢炸，炸熟后大火复炸
11. 直到表面金黄酥脆
12. 另起锅倒油，下葱蒜炒香
13. 下西红柿翻炒
14. 倒入调汁
15. 下青椒翻炒两下
16. 倒入茄子
17. 迅速翻炒，使茄子均匀裹上汤汁
18. 出锅
19. 出锅
20. 成品
21. 成品
22. 成品
菜谱创建于:2018年03月01日 11:07
