烧茄子

烧茄子

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食材

  • 茄子 一根
  • 青椒 半根
  • 西红柿 半个
  • 大蒜 4瓣
  • 大葱 一小段
  • 面粉 五汤勺
  • 水(调面糊用) 适量
  • 食用油 适量
  • 盐(逼水用) 一茶匙
  • 番茄酱(调汁用) 一汤勺
  • 盐(调汁用) 一茶匙
  • 生抽(调汁用) 两汤勺
  • 老抽(调汁用) 一茶匙
  • 淀粉(调汁用) 一汤勺
  • 水(调汁用) 两汤勺
  • 蚝油(调汁用) 一汤勺

步骤

烧茄子,准备好食材

1. 准备好食材

烧茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>去皮切滚刀

2. 茄子去皮切滚刀

烧茄子,茄子放入容器内,加盐,用手抓匀,腌制一会,逼水

3. 茄子放入容器内,加盐,用手抓匀,腌制一会,逼水

烧茄子,葱切斜刀,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>切大块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切末

4. 葱切斜刀,青椒切丝,西红柿切大块,大蒜切末

烧茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加水,调成糊状

5. 面粉加水,调成糊状

烧茄子,稀稠度以能挂糊适宜,不可过也不可不及

6. 稀稠度以能挂糊适宜,不可过也不可不及

烧茄子,将茄子块倒入面糊盆里,翻匀

7. 将茄子块倒入面糊盆里,翻匀

烧茄子,将配料表中,所有调汁用的食材全部放碗里,拌匀备用

8. 将配料表中,所有调汁用的食材全部放碗里,拌匀备用

烧茄子,锅里倒油

9. 锅里倒油

烧茄子,油热后,下茄子炸,先小火慢炸,炸熟后大火复炸

10. 油热后,下茄子炸,先小火慢炸,炸熟后大火复炸

烧茄子,直到表面金黄酥脆

11. 直到表面金黄酥脆

烧茄子,另起锅倒油,下葱蒜炒香

12. 另起锅倒油,下葱蒜炒香

烧茄子,下西红柿翻炒

13. 下西红柿翻炒

烧茄子,倒入调汁

14. 倒入调汁

烧茄子,下青椒翻炒两下

15. 下青椒翻炒两下

烧茄子,倒入茄子

16. 倒入茄子

烧茄子,迅速翻炒,使茄子均匀裹上汤汁

17. 迅速翻炒,使茄子均匀裹上汤汁

烧茄子,出锅

18. 出锅

烧茄子,出锅

19. 出锅

烧茄子,成品

20. 成品

烧茄子,成品

21. 成品

烧茄子,成品

22. 成品

菜谱创建于:2018年03月01日 11:07

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