烧茄子

烧茄子

烧茄子属于家常菜谱,浙江菜系,主要原料是茄子,口味是酱香,工艺是焖,烹饪难度属于中级。茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

茹絮

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食材

  • 茄子 1根
  • 番茄 1个
  • 小葱 2根
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 酱汁材料:
  • 白糖 3汤匙
  • 生抽 3汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 陈醋 2汤匙
  • 少许
  • 淀粉 少许

步骤

烧茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净滚刀切块

1. 茄子洗净滚刀切块

烧茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>洗净滚刀切块

2. 番茄洗净滚刀切块

烧茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切葱花,蒜切片

3. 小葱切葱花,蒜切片

烧茄子,取一个碗:把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用

4. 取一个碗:把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用

烧茄子,锅中倒入适量的食用油烧热

5. 锅中倒入适量的食用油烧热

烧茄子,放入茄子煎至变软

6. 放入茄子煎至变软

烧茄子,盛出备用

7. 盛出备用

烧茄子,原锅倒入适量的食用油烧热

8. 原锅倒入适量的食用油烧热

烧茄子,放入一半的蒜片和葱花爆香

9. 放入一半的蒜片和葱花爆香

烧茄子,放入番茄翻炒片刻

10. 放入番茄翻炒片刻

烧茄子,加入茄子翻炒均匀

11. 加入茄子翻炒均匀

烧茄子,倒入刚才调好的酱汁

12. 倒入刚才调好的酱汁

烧茄子,炖煮至茄子软烂

13. 炖煮至茄子软烂

烧茄子,加入另一半的蒜片即可关火

14. 加入另一半的蒜片即可关火

烧茄子,成品图

15. 成品图

菜谱创建于:2018年03月06日 18:45

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