蛋黄牛奶辫子面包
只用蛋黄和牛奶烤的面包，不加一滴水，烤的过程中就已经是香的不行了。 最后，不想再打一个鸡蛋就为刷一层蛋液，就等面包出炉，用蜂蜜加一点水调匀了，薄薄地刷了一层，效果也是很赞。
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食材
- 糖渍橙皮丁 15克
- 高筋面粉 250克
- 细砂糖 30克
- 蛋黄 42克
- 牛奶 140克
- 酵母 4克
- 细盐 3克
- 奶粉 10克
- 黄油 25克
步骤
2. 加入除黄油外的所有材料
3. 揉成面团后加入软化的黄油继续揉面
4. 揉出膜后滚圆面团放温暖处发酵
5. 手指沾些面粉
6. 在面团顶部戳个洞，洞口不回缩不塌陷即可
7. 把面团按压排气后搓长
8. 稍稍按扁
9. 平均分割成三条，一头不用割断
10. 松散的编好
11. 尾部捏合
12. 把编好的翻过来
13. 头尾衔接折起
14. 再翻正面，移入模具里，如果非不沾模具的话，事先垫好油纸
15. 二次发酵到两倍大
16. 烤箱预热170度，约30分钟
17. 出炉脱模冷却，刷一层蜂蜜水增加亮度，也可以不刷
18. 趁热就开吃吧，太香了
小贴士
- 蛋黄可以放2个即可，我是因为正好剩余这么多，免得浪费就全放了，这样的话，适当增加牛奶的量，慢慢添加进去，不然面团就太粘了
- 没有橙皮丁不放也完全可以
菜谱创建于:2018年01月14日 09:12
