美味家常熬炒鸡
家常熬炒鸡，营养丰富，宴客聚餐，都是大菜，美味类似大盘鸡！
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食材
- 三黄鸡 一只
- 土豆 一个
- 洋葱 半个
- 青椒 一个
- 八角 适量
- 红椒 适量
- 辣椒干 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 白糖 少许
- 啤酒或高汤 一厅
步骤
1. 三黄鸡一只，剁成块。
2. 用手撕去多余的皮脂，用清水泡泡，去血水。
4. 沥干，备用。
7. 郫县豆瓣酱，姜，蒜。
8. 起油锅，放辣椒干，红椒，八角小火煸炒。
9. 再放姜片，蒜粒煸香。
10. 放郫县豆瓣酱，慢慢煸炒出红油。
11. 倒入鸡块。
12. 翻炒上色。
14. 继续翻炒。
15. 倒啤酒🍺一罐。 ～也可以加高汤，或者清水。味道出来会有一点区别。
16. 炖煮20分钟。
17. 炖煮过程中把土豆切滚刀，泡水去除多余的淀粉。
18. 把洋葱切开。
19. 把青椒切滚刀。
20. 此刻鸡块已经入味。
21. 加入沥干水的土豆块。
22. 翻炒，如果喜欢汤汁多一点的朋友此时可以再加一点高汤或水。
23. 最后看汤汁收得差不多时，调一下味，再加洋葱和青椒，看见断生即可。 ～汤汁的量的把控看个人喜好。
24. 盛盘，开吃。
小贴士
- 1也可以用鸡腿鸡翅代替三黄鸡。
- 2啤酒也可以用高汤代替。
菜谱创建于:2018年01月15日 08:58
