烧鱼头拌面片 鱼头营养新吃法 一碗肯定不过瘾
鱼头有时候想吃却不知该怎么吃，剁椒鱼头，双椒鱼头都要准备大量的剁椒或是辣椒，有没有什么既家常又好吃的吃法呢？试试这个烧鱼头拌面片，保证一碗不够吃。
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食材
- 鱼头 1个
- 蒜苗 2根
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 1勺
- 醋 半勺
- 糖 半勺
- 面 三片
步骤
1. 鱼头清水冲洗干净，把其中的血块都洗掉。
2. 鱼头快刀剁成块，鱼头的某些骨头特别的坚硬，剁的时候要注意安全。
4. 油烧热，把腌制好的鱼头块下锅炸到颜色变黄。
5. 炸好的鱼头块捞出控油。
6. 蒜苗和葱切段，蒜、姜切片。
7. 锅内放油，小火炒出豆瓣酱红油。下入姜片和蒜片爆香。
9. 千滚豆腐万滚鱼，鱼块在锅里要炖的时间够长，炖出香味，约15分钟。
11. 大火收下汁，撒入蒜苗和葱段翻匀就可以了。
12. 先把面铺到盘中，再把鱼块儿带汤汁倒入盘中就成了。
13. 烧鱼头拌面片就做好了，闻起来喷香扑鼻，浓浓的鱼香味儿让人止不住流口水。
14. 烧鱼头拌面片细节图，真是好吃啊，一碗根本就不够吃的，家里有鱼头的，可以尝试下这种新吃法。
小贴士
- 1.剁鱼头的时候千万注意安全，鱼头实在是太硬了，或者在买鱼的时候让店家直接给你剁好。
- 2.下油锅炸的时候可能会溅出来油花，注意安全。
- 3.面不要煮的太软。
- 4.鱼可以多炖会儿更加出味儿。
菜谱创建于:2018年01月16日 21:09
