馋嘴素鸡
素鸡是一种传统豆制食品 ，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，很受大家喜欢的家常素菜。素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂，可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。今天这道菜用来卤煮更有肉的味道，入口汁多香浓，非常美味。
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食材
- 素鸡 400g
步骤
2. 将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片
3. 不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦
4. 锅内加入足够多的开水，加入酱油1勺、白糖1勺、鸡粉1勺、五香粉1勺
5. 放干辣椒和葱姜花椒，放入素鸡
6. 大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火
7. 口味与色泽都极佳，鲜美浓香的很值得回味
8. 一开始就要加足水量，让素鸡喝足调味料汁，最后收汁要浓，素鸡的味道也就浓
9. 这道菜关键还是调味，原则上，不宜太咸，可以偏甜，素鸡做好之后
小贴士
- 这道菜关键还是调味，原则上，不宜太咸，可以偏甜，素鸡做好之后，冷热都可食用，作为冷食的话，只要提早从冰箱取出，恢复到室温即可。
菜谱创建于:2018年01月18日 12:55
