椒盐素鸡
素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方；以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，为很受市民喜欢的家常素菜。素鸡在我们这也是很受欢迎的，我家最爱的做法就是：红烧素鸡，素菜荤做营养又健康，而且儿子从小就喜欢。 但咱今天准备改头换面，来尝试吧椒盐孜然味如何？制作过程中有点忐忑，担心那位守旧不接受；做好后小心翼翼地拣起一块让放他嘴里，查阅着他的表情；只见他说：今晚用它喝点小酒很好，平时很少喝酒的他竟然这样说；问他啥味道：椒盐混合孜然，又多了些烧烤味道、外焦里软、嚼劲十足很好吃；哈哈：看来是很合他的口味了~~~
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食材
- 椒盐 1.5克
- 素鸡 220克
- 蒜头 1瓣
- 葱姜 少许
- 孜然粉 少许
- 白芝麻 少许
- 食用油 1汤匙
- 特级鲜酱油 1小勺
步骤
1. 备好食材，椒盐是自己炒的，为家中常备啊
2. 素鸡洗净后切簿厚适中的圆片
3. 葱姜蒜洗净，切好备用
4. 不粘锅烧热后倒入玉米油、下葱姜蒜煸香后盛出
5. 留底油放入素鸡片
6. 开中火慢煎、待底面变焦黄后翻面
7. 待两面都煎制金黄后
8. 重新倒入葱姜蒜，再滴少许清水，底部都能沾上水就OK
9. 再滴少许鲜酱油、加盖转中小火焗1~2分钟
10. 见锅中汤汁渐干时，撒上椒盐拌匀关火
11. 盛盘后再撒些芝麻和孜然粉
12. 热吃、凉吃都可以
13. 很香也有嚼劲，很棒的下酒菜，还可以当零食吃哟
小贴士
- 1、切片时：簿厚要适中，太厚不入味、太簿易散不好看
- 2、煎时油量不易多，这样才能做到外焦里软，反之里外全是硬不好吃了
- 3、加少许清水、生抽炖一会儿会更入味、吃起来口感更好
- 4、椒盐是撒在表面的，所以量易少不易多，否则一口咬下去全是咸味
- 5、此菜既可做菜吃，也可当零食吃
菜谱创建于:2018年07月20日 16:37
