香酥春卷（韭黄版）
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食材
- 春卷皮 15片
- 韭黄 200g
- 猪肉 150g
- 鸡蛋 两颗
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽 1/3汤勺
- 清水 70g
步骤
2. 韭黄切小段加适量的盐拌匀，腌制一会
4. 鸡蛋打散加少量的盐和黑胡椒粉打匀
5. 炒锅放少量油，炒成蛋花
6. 炒稍微碎点
7. 肉泥、鸡蛋碎、韭黄一起拌匀
8. 这里可以稍微调味（依个人口味）
9. 春卷皮，准备一碗清水
10. 放上馅
11. 顺边卷起至中间部位
12. 折起两边
13. 继续卷，收口处抹上水就不会开口了
14. 全部包好
15. 油锅烧至六成热，手离油面10厘米感觉很热的样子，先放一个试试，快速冒泡就可以了
16. 适量放入，全程中火，经常翻动 炸至金黄捞出，先捞后关火，不然会反吸油
17. 外酥里嫩，过年必备小食！
小贴士
- 内馅可随自己喜好换内容，比如豆沙、韭菜等
菜谱创建于:2018年01月19日 12:33
