骨汤海鲜冒菜
进去三九天天，手凉脚凉已是常态。要想让全身都暖和起来，一顿热气腾腾的餐饭必不可少。 冒菜可以保证食物长时间温热，用骨汤来煮又可让食物愈发有滋味。 这样的周末晚上，一家人围坐桌前，等待冒菜呈上，连锅上菜让热力得以保留，锅气十足，喷香又美味。 在家热热的吃上一顿冒菜，就是这个季节最温暖的滋味。
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食材
- 猪大骨 300克
- 海虾 150克
- 甜玉米 1根
- 娃娃菜 1棵
- 香菇 6朵
- 藕 1节
- 千叶豆腐 150克
- 鹌鹑蛋 6个
- 水发木耳 100克
- 午餐肉 150克
- 丸子 150克
- 西兰花 100克
- 干辣椒 15克
- 葱 20克
- 姜 3片
- 小米辣 3个
- 花椒 5克
- 油 20克
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 香菜 1棵
步骤
1. 准备食材，食材需要洗切处理好。
3. 锅中适量油，烧至7成热，放入葱花姜片，花椒，干辣椒爆出香味。
4. 猪骨汤提前煮好。
5. 在锅中加入足量的猪骨汤。（觉得自己煮骨汤麻烦的宝宝可以直接买浓汤宝，或者是海底捞，麻辣香锅之类的现成料包加入清水煮开）
6. 大火烧开后加入各种准备好的食材，加入适量的盐和鸡精，煮熟即可。
8. 成品。
9. 上桌。
10. 大寒节气，让一锅热腾腾的冒菜温暖你！
小贴士
- 1、冒，成都话里用作动词，大意是指把生熟原料放进滚汤煮熟，想吃什么都可以“冒”一下。
- 和麻辣烫有点类似，但是很多人包括我，都分不清火锅、冒菜、串串、麻辣烫，它们之间到底有何区别？
- 上网搜了下，看到有这样的神总结：
- 火锅：在线，不数签签；
- 冒菜：离线，不数签签；
- 串串：在线，数签签；
- 麻辣烫：离线，无签签。
- （在线，是指要一直煮；签签，则指用来串食材的竹签）
- 2、食材的选择可以根据个人喜好，荤素搭配就好。
- 3、觉得自己煮骨汤麻烦的宝宝可以直接买浓汤宝，或者是海底捞，麻辣香锅之类的现成料包加入清水煮开。
菜谱创建于:2018年01月20日 10:41
