胡萝卜奶酪小餐包～一次发酵
记得女儿小的时候就爱吃肯德基的胡萝卜餐包，那时不会做，现在当外婆了，当然什么都要会了，为了宝儿和家人的健康，学习学习再学习，今天这款胡萝卜奶酪小餐包，更加的营养，当然也更加的美味了，现分享做法给大家，适合全家人吃，当然更加适合宝儿吃了😊
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食材
- 高筋面粉 260克
- 奶油奶酪 40克
- 胡萝卜丝 70克
- 牛奶 90克
- 白糖 35克
- 盐 2克
- 鸡蛋 25+10（表面装饰）
- 酵母 3克
步骤
1. 所有材料准备好
2. 胡萝卜洗干净备用
3. 洗干净的胡萝卜擦成丝
5. 在倒入胡萝卜丝
6. 加入盐和白糖，盐放面包桶的拐角
7. 加入面粉
9. 倒入油和奶油奶酪
10. 面包机开启和面程序
11. 一个和面程序结束后，把面团拿出来摔打20下左右
12. 继续放入面包机，开启和面程序，期间用剪刀在面团上剪一下，大约剪十下左右，为了面包更好的排气
13. 第二个和面程序结束后把面团拿出来轻揉几下，面团就很光滑了
14. 然后面团分成50克左右一个的小面团，排气滚圆，依次全部做好
15. 将面团用密封盒盖起来，醒发20分钟左右
16. 取一个醒发好的面团，用手搓成水滴状
17. 然后用擀面杖将面团擀成上宽下窄，如图所示的样子，因为照片要横拍，所以就拍成横的样子了
18. 从宽的那头开始将面团慢慢卷起来，松紧适宜
19. 一个餐包胚就做好了
20. 依次全部做好
21. 用噴壶雾状往餐包胚上喷水
22. 然后烤箱里面放一盘热水，温度不超过35度进行发酵
23. 餐包胚发酵至原来的1.5～2倍大就可以了，不要发酵过了，这时候可以预热烤箱了，175度上下火预热10分钟左右
24. 预热烤箱的同时，把之前余下的10克蛋液打散
25. 将餐包胚表面刷一层蛋液
26. 将餐包胚放进预热好的烤箱里面，中下层，上下火170度烤制20分钟左右，注意上色要及时加盖锡纸
27. 刚出炉的小餐包，是不是很诱人啊😊
28. 营养又美味的胡萝卜奶酪小餐包做好了，甩肯德基的胡萝卜小餐包好几条街哦😊
小贴士
- 牛奶根据面粉的吸水性和胡萝卜的含水程度自行添加，应该不超过10克左右的增减量，一开始和面的时候预留10克左右的牛奶，如果面团比较干再加进去。
- 烤箱根据自家的烤箱习性决定烤制的温度和时间，注意上色后及时加盖锡纸哦，成品大约12个左右
