咸蛋黄扇贝丁
扇贝丁新吃法，外酥里嫩，还有咸蛋黄的金沙口感和咸香，值得一试
46 菜谱
222 粉丝
22 关注
食材
- 扇贝丁 100g
- 鸡蛋黄 1个
- 咸鸭蛋蛋黄 1个
- 蒜头 2瓣
- 香葱 2根
- 玉米淀粉 适量
步骤
1. 准备一个咸鸭蛋煮熟只取蛋黄，或直接只买咸蛋黄
2. 切好香葱末，蒜末备用
3. 扇贝丁清洗干净滤干水，倒入小勺料酒，加白胡椒粉和盐调味
4. 搅拌均匀
5. 准备好玉米淀粉
6. 将扇贝丁均匀裹上一层淀粉
7. 全部裹好备用，锅里稍多一点油，用木筷子插入油中，周围许多小泡泡表示油温就差不多了
8. 下入裹好淀粉的扇贝丁炸至金黄色，捞出沥油！（扇贝丁很容易熟）
9. 留底油炒散咸蛋黄，出泡泡是正常的哈
10. 加入蒜末炒香
11. 再倒入扇贝丁，拌匀
12. 最后关头撒上葱花，即可装盘出锅
13. 外酥里嫩，咸香可口，值得一试
小贴士
- 咸蛋黄先用筷子或是刀碾得粉碎，口感更佳
菜谱创建于:2018年01月21日 21:36
