咸蛋黄炒南瓜

咸蛋黄炒南瓜

咸蛋黄与南瓜的绝配,咸中带丝甜。经过油炸的南瓜片,外酥里嫩,口味独特。做法简单,美味可口,哈哈,我是从某食堂学来的哦。

57 菜谱

15190 粉丝

48 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 小南瓜 半个(210克)
  • 淀粉 25克
  • 2--3克
  • 60克

步骤

咸蛋黄炒南瓜,南瓜挖去内瓤,刨去皮。

1. 南瓜挖去内瓤,刨去皮。

咸蛋黄炒南瓜,切成厚0.2--0.3cm的薄片。

2. 切成厚0.2--0.3cm的薄片。

咸蛋黄炒南瓜,准备好淀粉

3. 准备好淀粉

咸蛋黄炒南瓜,把南瓜片放入淀粉里,使其沾满淀粉。

4. 把南瓜片放入淀粉里,使其沾满淀粉。

咸蛋黄炒南瓜,两个熟的咸蛋黄用叉子捣碎。

5. 两个熟的咸蛋黄用叉子捣碎。

咸蛋黄炒南瓜,锅里放入油

6. 锅里放入油

咸蛋黄炒南瓜,油温热后,放入南瓜片煎炸

7. 油温热后,放入南瓜片煎炸

咸蛋黄炒南瓜,适时翻面,以防炸焦。注意火候!

8. 适时翻面,以防炸焦。注意火候!

咸蛋黄炒南瓜,煎炸至外皮酥脆。

9. 煎炸至外皮酥脆。

咸蛋黄炒南瓜,出锅,待用

10. 出锅,待用

咸蛋黄炒南瓜,锅里的余油倒掉一些,只留一点点。然后再次开小火,倒入咸蛋黄,炒几下,加入盐。

11. 锅里的余油倒掉一些,只留一点点。然后再次开小火,倒入咸蛋黄,炒几下,加入盐。

咸蛋黄炒南瓜,倒入南瓜片

12. 倒入南瓜片

咸蛋黄炒南瓜,均匀沾上咸蛋黄即可出锅

13. 均匀沾上咸蛋黄即可出锅

小贴士

  1. 咸蛋黄炒开后,加入南瓜片要快速翻匀出锅。这样可以保持南瓜的外皮口感。
菜谱创建于:2017年07月14日 05:22

应季菜肴

保存到手机 看其他做法