荠菜扇贝丁饺子
今天是“二月二”龙抬头的日子，“龙头节”，以示敬龙祈雨，赐福、保佑来年风调雨顺、五谷丰登的美好愿望，我们烟台这里在“二月二”男儿需要理发，家家户户都要炒豆豆吃、还要包饺子吃，今天用家里的存货，荠菜和扇贝丁，还加了寓意吉祥的白菜包的饺子，味道鲜嫩多汁忒好吃了，老公一口气吃了两盘哟……
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食材
- 荠菜 200克
- 大白菜 100克
- 新鲜扇贝丁 200克
- 葱 10克
- 姜 2片
- 五香粉 1克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 花生油 30克
- 料酒 10克
- 麦芯粉 300克
- 红曲粉 3克
- 清水（和面用） 170克
步骤
1. 首先备齐饺子馅的食材，荠菜是提前焯过水的，扇贝丁从冰柜取出解冻洗净。
3. 把焯过水的荠菜，纳干水分后用刀剁碎。
4. 扇贝丁用料酒腌制20分钟后，把每个扇贝丁一切两瓣。
5. 把切碎的荠菜和大白菜，扇贝丁和葱姜放入盆中，先加入五香粉。
6. 再根据个人的口味，加入适量的盐调味。
7. 加入鸡精增加口感。
8. 最后加入花生油。
9. 所有的食材和调料都备齐后。
10. 所有的食材，混合搅拌均匀即可。
11. 麦芯粉里加入红曲粉，分次倒入清水。
12. 和成光滑细腻的面团，静置半个小时。
13. 静置好的面团，揉匀用手搓成长条，揪成大小一致的剂子。
14. 把剂子擀成圆形薄面皮。
15. 擀好的面皮上，放入适量的馅料。
16. 包成自己喜欢的模样即可。
17. 依次包完所有的饺子。
18. 锅中倒入适量的清水烧开，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
19. 皮薄馅足又鲜美无比，关键是营养又养生哟，老公一口气吃了两盘还意犹未尽呢。
20. 成品一
小贴士
- 饺子皮可以用菠菜汁和面，也可以选择自己喜欢的其它食材颜色来搭配哟……
