自制牛肉干--烤箱版
牛肉干是下酒菜，哈哈！平时在超市便利店里买的牛肉干看成分表添加太多香精，且肉质又不能保证。一次偶然翻墙看到这个食谱，且制作简单，于是…^ ^
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食材
- 牛腱子 500g
- 酱油 80g
- 大蒜 4-5瓣
- 现磨黑胡椒 适量
- 红辣椒 适量
- 白砂糖 15g
步骤
1. 牛腱子洗干净，切成比较规整的块状，再放入冰箱冷冻，冻硬。
2. 将冻硬的牛腱子改成片状。
3. 牛肉片大概在5mm厚的样子，太薄牛肉干容易柴且没有嚼劲，太厚不易烤干。
4. 将所有调味料加入到牛肉片里，搅拌均匀使每片牛肉都裹上酱料。放冰箱冷藏45-60分钟（也可隔夜）为的是让牛肉更好入味。可根据自己喜好添加调味料，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
5. 用竹签将腌制好的牛肉片串起来，架在烤网上，底下铺入锡纸。 烤箱开热风功能预热，110度，烤90分钟。根据自家烤箱的脾气进行调整时间和温度。
6. 温度越低，烘干的时间越长。
小贴士
- 这款牛肉干制作简单，并且调料可根据自己喜好调整。因为没有任何添加，所以烘干后尽快食用完。最好是密封储存，大概保存一个星期左右。
菜谱创建于:2018年01月22日 16:01
