年味の年年有“鱼”饺

年味の年年有“鱼”饺

祝大家在新的一年年年有余!!666!!

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食材

  • 牛肉 400g
  • 洋葱 1个
  • 1小把
  • 1块
  • 胡萝卜 1块
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 香油 1汤匙
  • 麻油 少许
  • 胡椒粉 少许

步骤

年味の年年有“鱼”饺,食材洗净备用。

1. 食材洗净备用。

年味の年年有“鱼”饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>切碎放入冰箱中冷藏备用。如果受不了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>辣眼睛的可以跟我一样放入料理机打碎。

2. 切碎放入冰箱中冷藏备用。如果受不了辣眼睛的可以跟我一样放入料理机打碎。

年味の年年有“鱼”饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切块放入料理机。如果肉中有筋膜和韧带一定要剔除。

3. 牛肉切块放入料理机。如果肉中有筋膜和韧带一定要剔除。

年味の年年有“鱼”饺,用手剁也可以,那样会非常有颗粒感。

4. 用手剁也可以,那样会非常有颗粒感。

年味の年年有“鱼”饺,牛肉放入深碗中,一点一点的加入水或高汤沿着一个方向搅拌。直到汤汁全部被吸收。一般一斤肉加入4两水就已经很好了。

5. 牛肉放入深碗中,一点一点的加入水或高汤沿着一个方向搅拌。直到汤汁全部被吸收。一般一斤肉加入4两水就已经很好了。

年味の年年有“鱼”饺,葱切碎。

6. 葱切碎。

年味の年年有“鱼”饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>剁碎。

7. 剁碎。

年味の年年有“鱼”饺,把姜加到肉馅中。

8. 把姜加到肉馅中。

年味の年年有“鱼”饺,加入葱。

9. 加入葱。

年味の年年有“鱼”饺,准备调料。

10. 准备调料。

年味の年年有“鱼”饺,依次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,盐,花椒油,最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>和少于白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>搅拌均匀

11. 依次加入料酒鸡精生抽,盐,花椒油,最后加入香油和少于白胡椒粉搅拌均匀

年味の年年有“鱼”饺,洋葱加入牛肉馅中和匀。

12. 洋葱加入牛肉馅中和匀。

年味の年年有“鱼”饺,取饺子皮,将牛肉馅放稍微靠边缘一点。饺子皮干的需要在四周蘸点水。

13. 取饺子皮,将牛肉馅放稍微靠边缘一点。饺子皮干的需要在四周蘸点水。

年味の年年有“鱼”饺,面皮中间折叠。

14. 面皮中间折叠。

年味の年年有“鱼”饺,拇指和食指捏住前端向上推成鱼眼睛和嘴巴。

15. 拇指和食指捏住前端向上推成鱼眼睛和嘴巴。

年味の年年有“鱼”饺,按压另一端变成鱼尾,按的同时也可以将肉馅向前推,使鱼肚更加饱满,美美哒。

16. 按压另一端变成鱼尾,按的同时也可以将肉馅向前推,使鱼肚更加饱满,美美哒。

年味の年年有“鱼”饺,用叉子压鱼尾。

17. 用叉子压鱼尾。

年味の年年有“鱼”饺,在鱼尾出划两八字刀。

18. 在鱼尾出划两八字刀。

年味の年年有“鱼”饺,捏合尾部,装上鱼眼(可以用自己喜欢的各种易蒸熟的菜)。

19. 捏合尾部,装上鱼眼(可以用自己喜欢的各种易蒸熟的菜)。

年味の年年有“鱼”饺,锅中烧热水铺上菜叶,也可以直接用蒸笼布。

20. 锅中烧热水铺上菜叶,也可以直接用蒸笼布。

年味の年年有“鱼”饺,摆上饺子,水开后蒸大约十分钟。

21. 摆上饺子,水开后蒸大约十分钟。

年味の年年有“鱼”饺,出锅~配上好吃的蘸料吧!

22. 出锅~配上好吃的蘸料吧!

小贴士

  1. 1.和牛肉的时候需要使劲长时间搅拌让其吸水。那样肉馅会非常好吃。
  2. 2.用白色洋葱不会让肉色变色。紫色真是没法看。
  3. 3.洋葱最好切,有点颗粒感好吃,我是实在不能忍受那个辣眼睛才用的料理机。
  4. 4.牛肉挑嫩的没有筋的地方。
菜谱创建于:2018年01月22日 20:27

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