辣炒钉螺
辣炒钉螺是老公的最爱，因为和啤酒更配。
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食材
- 钉螺 600克
- 葱 一棵
- 姜 一小块
- 蒜 适量
- 干辣椒 三个
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
步骤
1. 钉螺清洗掉泥沙，控干水分。
2. 今天的钉螺都很大都是活的。
3. 用钳子把螺尾去掉，会看到黄黄的，这表示新鲜，如果没有那是空的或者是坏的，要弃之。
4. 挨个的全部夹掉尾部，放在一个盆中。
5. 然后再用清水清洗两遍。
6. 锅里放水烧开后放钉螺，加少许料酒，焯一下水。
7. 辣椒剪成段。
8. 蒜切成蒜片。
12. 然后加入葱，姜，蒜和辣椒段炒香。
13. 接着放入钉螺。
14. 加少许生抽翻炒均匀。
15. 接着加适量的盐。
16. 再加适量的糖。
17. 加适量的热水。
18. 待收汁，翻炒均匀就可以了。
19. 装盘上桌，真的是相当的美味。本来是一瓶啤酒就可以了，这样来了两瓶。
小贴士
- 1.去钉螺尾的时候要一个个仔细的挑，如果不确定好还是坏，用嘴吹一下就知道了。
- 2.钉螺炒一下水，更干净更健康。
- 3.有什么其他问题，留言后我会一一解答。
菜谱创建于:2018年01月23日 10:36
