剁椒炒钉螺
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食材
- 钉螺 600克
- 剁椒酱 一勺
- 干红辣椒 一把
- 大葱 一根
- 姜 一个
- 蒜 一瓣
- 八角 两粒
- 生抽 适量
- 花椒 一把
- 盐 一勺
- 鸡精 半勺
步骤
1. 买好的钉螺一般都是顶部被打碎的，这样方便吸，放大盆内浸泡一小时左右。
2. 用流水反复冲洗几遍，去除沙子和杂质。
3. 捞出控干水分备用。
5. 准备好剁椒酱，我用的是剁椒鱼头酱。
6. 锅内放花生油，油微热放葱姜蒜和红辣椒爆香。
7. 加一大勺剁椒酱。
8. 放锅内翻炒均匀。
9. 倒入钉螺。
10. 翻炒均匀。
11. 加适量生抽。
12. 适量水，水量要高过钉螺。
13. 盖好，小火煮一会儿。
14. 最后收汁就可以了，最好留一点点汤汁，这样吃起来更有味。
15. 出锅了。
菜谱创建于:2018年03月06日 21:18
