蜂蜜肉松面包卷
上次做的肉松成了碎粒了，用面包机果酱功能，没心情来做面包卷了，用自己做的肉松来做面包卷真的是太香了，而且非常松软有嚼劲，一下吃了两个。
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食材
- 高筋面粉 300克
- 酵母 4克
- 盐 4克
- 蜂蜜 36克
- 鸡蛋液 53克
- 奶粉 12克
- 温水 140克
- 黄油 22克
- 辅料
- 海苔肉松、番茄沙司 适量
步骤
1. 用称把高筋面粉放入厨师机桶里。
2. 放入酵母。
3. 放入盐，盐和酵母分开放。
4. 放入奶粉。
5. 放入一个鸡蛋53克。
6. 放入温水。
7. 放入蜂蜜，差点忘记放了。
8. 厨师机二档揉成面团。
9. 转五档。
10. 揉至能够拉出稍厚一些的膜，洞口边上有锯齿状态。
11. 加入软化好的黄油。
12. 二档把黄油揉进面团后转五档揉至接近完全扩展阶段也就是能拉出手套膜不易破的状态。
13. 揉圆放入预先抹好油的容器里盖上保鲜膜。
14. 送进发酵箱温度在28度，发酵二倍大，用手指沾面粉戳洞洞口不回缩不榻陷为好。
15. 把面团倒出来。
16. 拍打面国排气
17. 平均分成8份。
18. 盖上保鲜膜松弛15分钟。
19. 取一个面团光滑面在上，从中间向两头擀开。
20. 翻面擀成长舌形边上的气泡用手拍掉放上番茄沙司。
21. 放上自己做的海苔肉松用手掌压一下。
22. 从上而下卷起，捏紧收口。
23. 整剂摆放在金色烤盘里。
24. 送进发酵箱温度调节在34度，湿度保持在80％左右，发酵1.5 倍大。
25. 送进提前预热好的烤箱中层上下火火175度25分钟。
26. 上色差不多立即加盖锡纸。
27. 出炉啦烤色刚好。
28. 稍晾后移至烤网上晾至手温密封保存。
29. 拉丝也很不错哦。
30. 成品图
31. 成品图
小贴士
- 根据自己的面粉吸水性来调整用水量，还有鸡蛋也有大小，喜欢甜一些的也可以加蜂蜜和白砂糖，根据自己的口味来吧，烤箱的温度和时间根据自己平时的来适当调整，在烘烤前表面刷上蛋液会更漂亮。
