宫灯虾球

宫灯虾球

虾是年夜饭桌上必不可少的的一道菜，给酸甜可口的虾球凹个造型，给年夜添添彩，另有一番趣味。

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食材

  • 青虾仁 200克
  • 番茄沙司 50克
  • 胡萝卜 1段
  • 黄瓜 1段
  • 鸡蛋 1克
  • 盐 1克
  • 白胡椒粉 少许
  • 鸡粉 1小勺
  • 料酒 1小勺
  • 葱 1段
  • 姜 3片
  • 糖 20克
  • 姜 3片

步骤

宫灯虾球,准备材料

1. 准备材料

宫灯虾球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a></a>切段

2. 葱切片、姜切段

宫灯虾球,虾仁去虾线洗净，用葱、姜、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>拌匀，腌制10分钟

3. 虾仁去虾线洗净，用葱、姜、盐、料酒、鸡粉拌匀，腌制10分钟

宫灯虾球,腌制虾仁的时候来处理一下配料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净，先中间切开成半圆形，然后<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切小于1指宽的小段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切1指宽的小段儿，各取两段，再雕成锯齿形花纹

4. 腌制虾仁的时候来处理一下配料：黄瓜、胡萝卜洗净，先中间切开成半圆形，然后黄瓜切小于1指宽的小段，胡萝卜切1指宽的小段儿，各取两段，再雕成锯齿形花纹

宫灯虾球,然后把中间挖空，作为宫灯上下灯座

5. 然后把中间挖空，作为宫灯上下灯座

宫灯虾球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、淀粉充分打散

6. 鸡蛋加盐、白胡椒粉、淀粉充分打散

宫灯虾球,倒入预热的不粘锅摊成薄薄的蛋饼

7. 倒入预热的不粘锅摊成薄薄的蛋饼

宫灯虾球,再切成丝，作为宫灯的灯穗。

8. 再切成丝，作为宫灯的灯穗。

宫灯虾球,取适量蛋丝整成灯穗形

9. 取适量蛋丝整成灯穗形

宫灯虾球,分别放上胡萝卜和黄瓜做装饰

10. 分别放上胡萝卜和黄瓜做装饰

宫灯虾球,炒锅倒入适量食用油，然后放入虾仁翻炒，待颜色变红之后盛出备用

11. 炒锅倒入适量食用油，然后放入虾仁翻炒，待颜色变红之后盛出备用

宫灯虾球,锅内再加加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 753'>番茄沙司</a>炒出红色

12. 锅内再加加入番茄沙司炒出红色

宫灯虾球,加白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、适量水煮开

13. 加白糖、适量水煮开

宫灯虾球,放入虾仁翻拌均匀，略微煮一下，使之进味

14. 放入虾仁翻拌均匀，略微煮一下，使之进味

宫灯虾球,淋入水淀粉，大火收汁即可

15. 淋入水淀粉，大火收汁即可

宫灯虾球,最后摆盘上桌

16. 最后摆盘上桌

小贴士

  1. 1、虾要腌制进味。
  2. 2、这里的虾采用炒的方法，也可以选用油炸的方法。1、虾要腌制进味。
  3. 2、这里的虾采用炒的方法，也可以选用油炸的方法。
菜谱创建于:2018年01月24日 18:59
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