芦笋虾球
芦笋不仅营养好，做法也简单，和虾仁简直就是完美的搭配，芦笋吸收了虾的汤汁除了清脆爽中外，多了一份鲜美，芦笋的青绿配上大虾的白中透红，从视角上就让人食欲大开。
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食材
- 芦笋 300克
- 明虾 16只
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 糖 适量
- 油 适量
- 淀粉 1小勺
步骤
2. 明虾去壳把虾肉清洗干净后加入少许盐，适量料酒，和1小勺的淀粉拌匀上浆腌制10分钟。
3. 芦笋切掉下南根部老的部分，刨去老皮后清洗干净。
4. 然后把芦笋放入开水中氽烫一下。
5. 捞出过凉水后切成小段。
6. 锅中到入适量油，烧热后放入腌制好的大虾用锅铲划散。
7. 等虾球变色，后放入焯过水的芦笋，一起炒匀。
8. 在炒匀的芦笋虾球中加入少许盐。
9. 炒匀后再加少许糖调味。
10. 炒匀后即可熄火。
11. 口感清新，味道鲜美，营养丰富的芦笋炒虾球。
小贴士
- 1、芦笋在焯水时，先把水煮开，在煮开的水中加入少许盐再放入清洗干净的芦笋，这样，可以使芦笋保持青绿不发黄。2、虾球要用少许的盐和料酒再加一点点的淀粉腌制8-10分钟，这样可以使虾球入味且肉质有弹性，但时间不宜久，不然虾肉会老吃起来口感会差。
菜谱创建于:2019年05月16日 03:47
