虾仁蛋饼
虾富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养物质，它比其他肉类的纤维细，水分多，口感细嫩，容易消化吸收，非常适合老人和儿童食用。另外，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。 这道虾仁鸡蛋饼做法简单且营养丰富。虾仁口感Q弹滑嫩，与鸡蛋搭配在一起既营养又鲜美，老少都喜欢。
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食材
- 虾 150g
- 鸡蛋 3个
- 香葱 3根
- 油 适量
- 盐 1g
- 料酒 5g
- 白胡椒粉 1g
- 姜粉 少许
步骤
1. 备好所需食材
3. 全部处理好后洗净，挤干水分放入碗中
5. 葱花准备好
6. 三个鸡蛋打入碗中，放入少许盐、3g料酒、少许被胡椒粉打散
7. 将葱花放入蛋液中搅拌均匀
8. 平底锅中倒入适量油，油温热后倒入腌制好的虾仁
9. 中火炒至变红捞出
10. 锅中留下底油，倒入蛋液
11. 均匀的将虾仁摆放在蛋液上
12. 一面煎至金黄后再翻面煎（1个锅铲不太好翻面，用2个锅铲好点），煎到另一面金黄就可以出锅
13. 出锅后趁热切小块就可以吃了
小贴士
- 1、白胡椒粉可以去腥增香，所以别省略
- 2、最好用不粘的平底锅来煎，这样可以保持成品的完整性
- 3、翻面的时候一定要小心，用2个锅铲比较容易点
菜谱创建于:2018年04月12日 16:40
