虾酱杂粮窝窝头
今天用的对虾虾酱是烟台的特产，是开袋即食的，不腥，不牙碜，也没有太咸，是由对虾绞碎经发酵做成的一种调味品。虾酱的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒等元素对人体有用的元素。只是有些虾酱有点咸要控制摄入量。 这道虾酱炒鸡蛋+杂粮面窝头我觉得味道很搭，由于添加了粗粮所以在营养上更加丰富，看着有点像农家饭。
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食材
- 玉米面 150克
- 白面 80克
- 豆面 20克
- 黑米面 10克
- 对虾酱 50克
- 鸡蛋 1个
- 干辣椒 5个
- 葱 50克
- 油 20克
步骤
1. 准备食材。
2. 在混合好的杂粮粉中少量多次加入温水，用筷子搅拌成雪花状，揉成面团。
3. 将揉好的面团盖保鲜膜醒20分钟。
4. 将醒好的面团搓成圆柱，分割成合适的面剂。
5. 将面剂在手中压扁捏成自己喜欢的窝头状。
6. 不会捏的宝宝们果断用模具压成型。
7. 将捏好的窝头上锅隔水蒸20分钟。
9. 葱花，辣椒，鸡蛋和虾酱一起搅打均匀。
10. 锅内合适的油烧至7成热，倒入搅打好的虾酱。
11. 用筷子迅速划开，炒熟即可。
12. 窝头出锅后在中间填上炒好的虾酱即可。
13. 成品。
小贴士
- 1、虾酱本身有咸味了，炒至过程中不用放盐了 ，50g虾酱加了一个鸡蛋。
- 2、杂粮与白面的比例根据自己的习惯，喜欢吃细粮的白面可多些，反之杂粮多些。
菜谱创建于:2018年01月25日 14:53
