鱼香豆腐
鱼香豆腐，我的最爱。平淡的幸福最感人
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食材
- 嫩豆腐 一块
- 肉末 适量
- 生姜 适量
- 香葱 适量
- 蒜瓣 适量
- 泡椒 10个
步骤
1. 准备好材料
2. 豆腐洗净切成均匀的小丁
3. 锅中热油，下入肉末炒至变色
4. 下入葱、姜、蒜末和泡椒末炒出香味
5. 下入一勺豆瓣酱炒香
6. 加入适量高汤或清水
7. 下入所有调料和豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁
8. 加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，撒上葱花即可。（我喜欢汤汁多些用来拌饭，水淀粉加得较多，如果喜欢少的，可少加一些）
9. 集满咸、鲜、酸、甜、辣的鱼香嫩豆腐
小贴士
- 1.因为泡椒和豆瓣酱都有咸味，所以我没另外加盐。
- 2.南豆腐很嫩，最好不要翻炒，而是用铲背轻轻推动。
- 3.下入豆腐烧开以后，转中火煮，这样豆腐能更好的入味。
菜谱创建于:2016年05月05日 20:40
