酱焖鲅鱼
鲅鱼营养价值丰富，肉质鲜嫩，刺很少，非常适合老人小孩吃，今天做一道家常快手菜酱焖鲅鱼。
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食材
- 鲅鱼 3条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 辣椒 2个
- 盐 2克
步骤
1. 先把鲅鱼处理一下清洗干净
2. 蒜切片
3. 姜切片
4. 大葱去皮洗净切段
5. 葱，姜，蒜准备好了备用
6. 把鲅鱼切段，放入姜片料酒腌制15分钟
7. 辣椒切段
8. 准备少许花椒
9. 热锅凉油
10. 辣椒花椒爆香
11. 加入葱蒜爆香
12. 倒入鲅鱼段翻炒
13. 加入少许盐，倒入老抽
14. 加入适量开水，摸过鲅鱼段，大火烧十分钟
15. 烧到汤汁浓稠，鲅鱼酥软
16. 出锅装盘，香菜葱花点缀
小贴士
- 鲅鱼选择新鲜的，喜欢吃辣的可以多放些辣椒，鲅鱼属于海鱼，盐可以少放一些，最后出锅可以放点香菜香葱点缀。
菜谱创建于:2020年05月02日 23:41
