酸奶橙香小餐包～一次发酵超松软
酸奶小餐包各种方子都有，但是你有没有试过加入橙皮碎的口感呢，这款酸奶小餐包不仅因为加入了橙皮碎而满足了你的味蕾需要，而且是一次发酵，省时省力，成品特别的松软，强烈推荐哦😊 做前请看小贴士🌹🌹🌹 小贴士会附上土司的做法，请仔细看哦😊
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食材
- 高筋面粉 520克
- 酸奶+鸡蛋（2个） 340克
- 橙皮碎 60克
- 白糖 80克
- 盐 4克
- 植物油 40克
- 酵母 6克
步骤
1. 准备好材料
2. 橙皮碎我是自己做的，用起来方便，也可以用买的橙皮碎代替。
3. 先把鸡蛋打散到面包桶里（预留10克左右），再加入酸奶
4. 这是预留的一点蛋液，用保鲜袋盖起来备用
5. 把橙皮碎倒入面包桶里
6. 白糖和盐对角放在面包桶里
7. 面粉倒入面包桶里面
8. 面粉上面挖一个洞，倒入酵母，然后用面粉盖起来
9. 倒入植物油
10. 面包机开启和面功能，我家面包机是30分钟
11. 一个和面功能结束后，把面团拿出来，用手拿起面团的一角，用力往下摔打二十下左右
12. 然后轻揉几下，面团很光滑，用保鲜膜盖起来醒发十五分钟左右
13. 把醒发好的面团平均分成20个，排气滚圆，依次做好放在烤盘上
14. 表面喷水后，放进烤箱，烤箱下面放一盘水，37度左右进行发酵
15. 面团发酵至原来的1.5～2倍左右就可以了，拿出来，同时把装水的盘子拿走，烤箱上下火180度预热10分钟左右
16. 面团表面刷蛋液，撒上芝麻
17. 放进预热好的烤箱里面，中下层，175度上下火20分钟左右，上色后注意加盖锡纸
18. 烤的时候就满屋飘香
19. 趁热吃一个吧，太好吃了😊
小贴士
- 酸奶根据浓稠度决定放多少，如果是比较稀的酸奶减少用量10-20克，如果橙皮碎是腌制的，含水比较多，酸奶的用量也要减少。
- 烤制的时间和温度根据自家烤箱的习性来。
- 方子的量比较大，可以减半做
- 附上土司的做法，在第11步摔打结束后，再放进面包机一个和面程序，然后拿出来整形就可以了，方子是两个土司量的。
