紫苏田螺鸡

紫苏田螺鸡

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食材

  • 鸡肉 半只
  • 田螺 半斤
  • 紫苏 3两
  • 蒜米 5颗
  • 小米辣 5颗
  • 小青椒 5颗
  • 姜 少许
  • 蚝油 少许
  • 料酒 少许

步骤

紫苏田螺鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 208'>田螺</a>剪掉尾部，洗净

1. 田螺剪掉尾部，洗净

紫苏田螺鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94'>鸡肉</a>斩块，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制15分钟

2. 鸡肉斩块，放入姜片、蚝油、料酒腌制15分钟

紫苏田螺鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3374'>紫苏</a>洗净切碎

3. 紫苏洗净切碎

紫苏田螺鸡,蒜米，辣椒切滚刀

4. 蒜米，辣椒切滚刀

紫苏田螺鸡,热锅入油，倒入鸡块拉油。炒至成金黄色时出锅待用。

5. 热锅入油，倒入鸡块拉油。炒至成金黄色时出锅待用。

紫苏田螺鸡,锅里留三分之一油，放入蒜米，姜片，辣椒，翻炒出味

6. 锅里留三分之一油，放入蒜米，姜片，辣椒，翻炒出味

紫苏田螺鸡,加入紫苏，期间放入少许盐

7. 加入紫苏，期间放入少许盐

紫苏田螺鸡,倒入田螺大火翻炒，期间放入料酒，两小勺盐，少许蚝油，继续翻炒

8. 倒入田螺大火翻炒，期间放入料酒，两小勺盐，少许蚝油，继续翻炒

紫苏田螺鸡,大火翻炒田螺5分钟左右，倒入之前拉好油的鸡块，继续翻炒。盖上盖子闷煮10分钟。

9. 大火翻炒田螺5分钟左右，倒入之前拉好油的鸡块，继续翻炒。盖上盖子闷煮10分钟。

紫苏田螺鸡,期间不需要加任何调料。10分钟后。出锅

10. 期间不需要加任何调料。10分钟后。出锅

小贴士

  1. 因为紫苏，调料等会带有水，所以烹饪期间不需要添加水。
菜谱创建于:2018年01月27日 23:00
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