柠檬鱼
大冷天窝家里吃暖暖的柠檬鱼真的是好暖好暖哈
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食材
- 鱼 3斤左右
- 柠檬 2个
- 蛋清 1个
- 料酒 15克
- 胡椒粉 3克
- 麻油 10克
- 生粉 5克
- 盐 适量
步骤
1. 将鱼宰杀去鳞
2. 洗干净
3. 如图去骨鱼肉切片，鱼骨剁成块，分别装盘，
4. 鱼片如图哈
5. 鱼肉加入腌制的调味料拌匀，腌制15分钟；
6. 调料我用完了才想起没拍🙈
7. 锅里放多一点油加姜片爆香，放入适量水，加料酒，生抽，盐，试咸味合适后，放入鱼骨烧开煮熟；
8. 加入娃娃菜，木耳，青瓜，豆腐，蘑菇煮开，切记时间不要太长，一般一分钟左右差不多了，煮老影响口感
9. 鱼骨熬的汤
10. 将锅里剩下的汤汁烧滚，转中小火，放入腌制好的鱼片，切记不要大火以免鱼片煮老影响嫩滑口感，也就是2分钟左右就差不多了，当然 时间与您鱼片切的厚度有关，适量调整
11. 柠檬切好
12. 最后放进鱼汤里小火煮1分钟好啦关火
13. 喜欢的可以加少许香菜点缀 ，趁热吃！鱼片嫩滑，配菜入味，可以开始吃啦，汤酸酸的很开胃哦
小贴士
- （鸡蛋清很重要，是让鱼片嫩滑的关键）
菜谱创建于:2018年01月29日 19:54
